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餐飲食堂承包介紹爆炒豬肝的做法

豬肝是我們熟悉的一種內(nèi)臟食品，因?yàn)樨i肝中的鐵元素非常豐富，所以它已經(jīng)成為許多人喜歡吃的美味佳肴，而炸豬肝是我們吃豬肝時(shí)常用的一種方法，所以具體的炸豬肝如何烹調(diào)對(duì)我們來(lái)說(shuō)還不清楚，讓我們跟隨上海食堂承包公司藍(lán)潮餐飲來(lái)看看下面。光。

　　炒豬肝

　　要做美味炸豬肝吃，我們需要準(zhǔn)備300克豬肝、適量的料酒、適量的醬油、適量的洋蔥、姜和大蒜。

　　材料準(zhǔn)備好后，我們必須先開(kāi)始清洗。更好的是，我們可以用水和幾滴白醋，然后我們可以將豬肝浸泡兩個(gè)小時(shí)，這樣我們可以清洗豬肝，然后我們可以切片豬肝，然后我們可以使用料酒、醬油，浸泡大約15分鐘。然后我們需要切片胡蘿卜。洋蔥、姜、大蒜和黃瓜。

　　然后我們可以選擇炒洋蔥、姜、大蒜和胡蘿卜。等到胡蘿卜完全變軟變金。這時(shí)，我們選擇放豬肝，然后在大火中炒三分鐘左右。這時(shí)，我們選擇把黃瓜條放進(jìn)去，然后在鍋里加入雞精。

　　炒豬肝技術(shù)

　　如果你想做美味的炸豬肝，我們需要注意烹飪方法。首先，對(duì)于豬肝來(lái)說(shuō)，這是一個(gè)屬于豬毒的轉(zhuǎn)運(yùn)站，也是一個(gè)機(jī)構(gòu)。所以買(mǎi)了新鮮豬肝后，不應(yīng)該急著直接買(mǎi)。我們需要在自來(lái)水中沖洗豬肝幾分鐘，然后再選擇，放入水中浸泡半小時(shí)，然后豬肝中的血液就可以被清除了。

　　同時(shí)，對(duì)于，我們不能煮得太嫩，也不能太老，這樣我們就可以炒，直到我們看不到血絲，然后我們就可以了。

　　而對(duì)于豬肝來(lái)說(shuō)，鍋?zhàn)拥乃俣瓤隙ǜ?，我們可以更好地用筷子刮，這種效果比鍋鏟快，可以避免豬肝粘住或結(jié)塊。

包菜炒粉絲：是一道比較老的美食，從我10歲學(xué)廚師的時(shí)候都有這道美食，但是現(xiàn)在還有很多人在家里還是炒不好，要不就是粉絲粘鍋了，要不就是粉絲粘在一坨了，還有更嚴(yán)重的，粉絲全部都碎了，其實(shí)做法沒(méi)有那么復(fù)雜，只要注意幾個(gè)小細(xì)節(jié)就可以了，下面虎盛團(tuán)餐配送公司小編就把做這道菜的心得告訴大家，保證再也不會(huì)出現(xiàn)以上這些問(wèn)題了

食材：香蔥，粉絲，包菜絲，拍蒜子，小米椒

做法：粉絲選用龍口粉絲，一定要用冷水泡，這個(gè)是關(guān)鍵，包菜切成絲

1、然后凈鍋上火放入少許色拉油，先把蒜子和小米椒在鍋中炒出香味

2、再放入包菜絲在鍋中翻炒均勻，加入食用鹽和生抽調(diào)味

3、等包菜炒至6成熱的時(shí)候放入粉絲煸炒均勻，但是這個(gè)時(shí)候需要記住，火力一定要開(kāi)小火不能用大火，大火非常容易粘鍋

4、等粉絲炒至透亮的時(shí)候，加入少許蒸魚(yú)豉油調(diào)味，增加一些鮮味，翻炒均勻就可以出鍋了。

蕪湖團(tuán)餐配送公司小編給大家介紹下蛤蜊魚(yú)湯的做法材料：

昂子魚(yú)5條，花蛤一斤，豆腐一斤，蔥，姜

做法：

1、將魚(yú)洗凈(去掉魚(yú)鰓兩端的硬刺)，蛤蜊養(yǎng)清吐去泥沙，豆腐切塊漂清。

2、蔥姜用油煸香，將魚(yú)下鍋，略煎一下后烹料酒加蓋15秒，加湯過(guò)魚(yú)身，下豆腐塊，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)中火燜20分鐘左右，轉(zhuǎn)大火把湯吊白。加鹽少許(不能多，蛤蜊中有咸味)，喜歡辣的可放點(diǎn)剁椒或辣豆豉調(diào)味。

3、將洗凈的蛤蜊放入湯中，待蛤蜊開(kāi)口后，撒點(diǎn)香蔥花即可出鍋。